黒胡麻こくせん｜無添加・食品の通販　「素朴食品館」

黒胡麻こくせん

商品コード： A-2

黒胡麻こくせん

販売価格(税込)： 440 円

ポイント： 4 Pt

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主に水飴を使用し、胡麻、きな粉を混ぜ合わせて薄く板状に伸ばし、短冊に切りねじったものを「こくせん」といいます。「こくせん」には2通りの漢字があり、『国選』または『穀煎』で表記されます。パリッとした食感と、黒胡麻のパンチの利いた味と風味は、様々な方に喜ばれるはずです。食品添加物無添加、無着色の昔ながらの飛騨駄菓子で、ひと時のくつろぎ時間をお楽しみください。

飛騨駄菓子の歴史豆知識

飛騨では、おやつのことを『こまぐち』といいます。(最近は使いませんが…) 現在おやつといっている間食のことを、高山では「こまぐい(小間食い)」とか「こまぐち(小間口)」といいます。昔は、自然の木の実や畑の作物を食べていましたが、次第に製造された菓子をたべるようになりました。この菓子の元は「果子」であり、自然に実った果実でした。しかし、生のままでは保存ができないため、天日で干したり火にあてて乾燥したりし、果実の加工・保存とともに作り菓子も普及していきました。そのなかで、水飴と粗挽きの「黄な粉(きなこ)」を混ぜ合わせ、薄く板にのばし短冊形に切ってねじた『こくせん』が、飛騨では最も古い歴史をもつ作り菓子だと云われております。